一、產(chǎn)品簡介

【產(chǎn)品名稱】復(fù)合磷酸鹽

【英文名稱】Compound phosphate

【產(chǎn)品分子式】(NaPO3)x

【CAS】10124-56-8

二、產(chǎn)品性狀

為白色粉末狀。

三、產(chǎn)品用途

增加饅頭的保水能力,減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失;增加饅頭膨松度。增加面筋筋力,減少淀粉溶出物;增強(qiáng)面條粘彈性;提高面條表面光潔度。增加香腸、臘肉、魚糜等肉制品的彈性、嫩性,降低肉汁損失。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。