一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱:焦磷酸二氫二鈉

別名:酸性焦磷酸鈉

分子式:Na2H2P2O7

分子量:221.94

二、產(chǎn)品性狀

焦磷酸二氫二鈉的理化性質(zhì)是白色結(jié)晶性粉末。

三、產(chǎn)品用途

功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽,一般不單獨(dú)使用。與其他聚磷酸鹽合用作螯合劑。對(duì)肉類的保水性很強(qiáng),但由于是酸性,不能單用。用于餅干糕點(diǎn),縮短發(fā)酵時(shí)間,降低產(chǎn)品破損率,疏松空隙整齊,可延長(zhǎng)貯存期。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。