中文名稱:磷酸二氫鈉

CAS號:7558-80-7

分子式:H6NaO6P

分子量:156.01

EINECS號:603-853-2

無色結晶或白色結晶性粉末。無氣味。熱至100℃失去全部結晶水,灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水,幾乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。

食品工業(yè)用作配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑、酵母食料。用于面粉 糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。磷酸氫二鈉可以用作軟水劑, 織物增重劑, 防火劑, 并用于顏料, 食品工業(yè)及制取其它磷酸鹽。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。