一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱 DL-蘋果酸

中文別名 DL-羥基丁二酸

英文名稱 DL-Malic acid
分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

二、產(chǎn)品性狀
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定,濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。溶解性:易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多溶劑。

三、產(chǎn)品用途

蘋果酸比檸檬酸刺激緩慢,持久性長(zhǎng),口味好。DL蘋果酸亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)理,葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí),酸是凝膠構(gòu)成的關(guān)鍵條件。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。