一、簡介

黑色素是一種生物色素,是酪氨酸或3,4-二羥苯丙氨經(jīng)過一連串化學(xué)反應(yīng)所形成,動物、植物與原生生物都有這種色素。黑色素通常是以聚合的方式存在。

二、性狀

白色針狀結(jié)晶溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮 ,微溶于冷水。水溶性合成色素,鮮艷的色澤,單色與復(fù)合品種。

三、用途

亮黑用于陶瓷、色釉、釉下彩、搪瓷、搪瓷貼花紙、建筑琺瑯板、 性色標(biāo)和遠(yuǎn)紅外資料、粉末涂料等?？捎糜诠?味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。