一、簡介

亮藍鋁色淀,英文Brilliant Blue Aluminum Lake,別稱C.I.食用藍色2:1號、FD&C藍色1號鋁色淀等

二、性狀

亮藍為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆?；蚍勰?無臭。易溶于水,水溶液呈亮藍色;可溶于乙醇、丙二醇和甘油。

三、用途

亮藍色淀可用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片,使用量為0.025g/kg;冰淇淋,使用量為0.021999g/kg?？捎糜?粉末類的糖粉,調(diào)味粉,固體飲料,包衣粉,片劑,油脂類巧克力,餅干夾心,油炸食品,干酪耐高溫焙烤食品。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。