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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥90元/公斤 | ||
100-1000 | ¥86元/公斤 | ||
≥1000 | ¥82元/公斤 |
主要用途: 著色劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | CAS: 285-69-8 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 來源: 合成著色劑 |
主要著色成分: 紅曲紅 | 有效物質含量: 99% | 含量: 99% |
色素含量: 85% | 是否進口: 否 |
紅曲色素是一種由紅曲霉屬的絲狀真菌經發(fā)酵而成的 的食用色素,是紅曲霉的次級代謝產物。紅曲色素,商品名叫紅曲紅,是以大米、大豆為主要原料,經紅曲霉菌液體發(fā)酵培養(yǎng)、提取、濃縮、精制而成及以紅曲米為原料,經萃取、濃縮、精制而成的紅色色素。
紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物,略帶異臭,不溶于水、甘油,易溶于中性及偏堿性水溶液。
紅曲紅色素可廣泛使用于肉制品、調味品、飲料、酒類、果凍、糕點、糖塊等食品的上色。紅曲紅作為一種色調自然鮮亮,且穩(wěn)定的著色劑。主要用于肉松、肉制品(炸雞,烤雞,肉鋪,肉干,罐頭類)、米面制品、膨化食品、烘焙食品、蛋黃、飲料、各種調味醬、復合調味料。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。
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