一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱:半纖維素酶

CAS號(hào):9025-56-3

EINECS號(hào):232-799-9

二、產(chǎn)品性狀

半纖維素酶為近白色或淺灰色無(wú)定形粉末,溶于水,幾乎不溶于乙醇、氯仿。

三、產(chǎn)品用途

半纖維素酶是一種酶產(chǎn)品,是一種復(fù)合酶,由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成,還有很高活力的木聚糖酶活力。半纖維素酶可以水解谷物面粉中的木聚糖產(chǎn)生木寡糖從而改善了面包的質(zhì)地結(jié)構(gòu)和松軟度。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。