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產品展示

過氧化氫酶食品級酶制劑 乳制品飲料

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥20元/公斤
100-1000 ¥17元/公斤
≥1000 ¥15元/公斤
  • 原 產 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-25
主要用途: 酶制劑 產品規(guī)格: 25公斤 CAS: 9001-05-2
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 10w 有效物質含量: 99%
是否進口: 類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、簡介

名稱:過氧化氫酶

CAS號:9001-05-2

分子式:C9H10O3

分子量:166.1739

二、性狀

過氧化氫酶為淺黃色至灰白色粉末。

三、用途
過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫??捎米髅姘缺嚎臼称分谱鲿r的疏松劑。奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。過氧化氫酶(CAT)是一種酶類清除劑,又稱為觸酶,是以鐵卟啉為輔基的結合酶。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。