一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):L-脯氨酸

英文名稱(chēng):L-Proline

分子式:C5H9NO2

二、產(chǎn)品性狀

無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無(wú)水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無(wú)臭,有較強(qiáng)的甜味,不純物有吸濕性。

三、產(chǎn)品用途

L-脯氨酸可做食品添加劑。用于復(fù)合氨基酸、食品添加劑、風(fēng)味劑、增味劑、香味料。肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。