1.簡(jiǎn)介

中文名稱:纈氨酸

英文名稱:Valine

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

2.性狀

白色結(jié)晶性粉末

3.用途

作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,可與其他氨基酸共同配制綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加 纈氨酸 (1g/kg),產(chǎn)品有 芝麻香 ,用于面包亦能改善風(fēng)味。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。