中文名:DL-蛋氨酸

分子式:C5H11O2NS

CAS  59-51-8

無色或白色有光澤片狀結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。

蛋氨酸食品營養(yǎng)添加劑, 飼料添加劑。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。是禽畜類動物生長所需的氨基酸之一,是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸,應(yīng)用于食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。