產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

β-環(huán)狀糊精又稱環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精,簡(jiǎn)稱β-CD,是由淀粉經(jīng)微生物酶作用后提取制成的由7個(gè)葡萄糖殘基以β-1,4-糖苷鍵結(jié)合構(gòu)成的環(huán)狀物。

產(chǎn)品用途:

β-環(huán)狀糊精用于包埋揮發(fā)性香料,使其穩(wěn)定。食品中的各種香氣成分以及食用香精。能夠堅(jiān)持易氧化、遇光分化、遇熱易蛻變的色素、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的穩(wěn)定。可使用的β-環(huán)狀糊精的油生食品包括蛋黃醬、調(diào)味汁、稀奶油、人造奶油、液狀起酥油、花飾油膏。