木糖醇
英文名稱:XYLITOL
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
產(chǎn)品性狀:
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味甜,甜度相當(dāng)于蔗糖,極易溶于水,(約160g/100ml), 微溶于乙醇和甲醇。

增強(qiáng)口感:食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、糖漿等方面。還可增加薄荷,留蘭香等食品的風(fēng)味。木糖醇低溫品味效果更佳,其甜度可到達(dá)蔗糖的1.2倍。木糖醇進(jìn)口后往往伴有微微的清涼感,這是因?yàn)樗兹苡谒?并在溶解時(shí)會(huì)吸收必定熱量。 食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。