中文名稱:葡萄糖酸鋅

英文名稱:Zinc gluconate

CAS號:4468-02-4

EINECS號:224-736-9

白色顆粒或結晶性粉末,分子中不含或含3個分子結晶水無臭無味。

鋅的豐富來源有面筋、米花糖、芝麻南糖、口蘑、牛肉、肝、調(diào)味品和小麥麩。葡萄糖酸鋅新強化劑,性能優(yōu)良,效果理想的鋅質(zhì)食品強化劑,廣泛添加于各種食品中。在食品工業(yè)中作為食品原料,可添加在代乳品中。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養(yǎng)增補劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑應用領域。主要用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。