一、簡介

中文名稱:乳酸亞鐵

C A S :5905-52-2

分子式 :C6H10FeO6·3H2O

分子量 :288

二、性狀

綠白色結晶性粉末或結晶。稍有異臭,略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。

三、用途

應用于食品、飲料、乳制品、食鹽等營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)?？捎糜趭A心糖;也可用于乳制品和食品,也可用于谷類及其制品;還可用于飲料。食品營養(yǎng)強化劑,可用于谷類粉、乳制品、固體飲料、奶粉、小麥粉、餅干、面包。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。