中文名:高粱紅色素

英文名:sorghum red pigment

組  成:本品以高粱殼為質(zhì)料提取紅色素。

性 狀:棕紅色粉末,氣味香甜。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和鹽溶液、不溶于油脂 正己 烷 乙 酸己 酯等非極性溶劑.水溶液呈透明紅棕色,1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和堿性的情況下均可加深紅棕色呈色。

用途:果汁(味)飲料.碳酸飲料.配制酒.糖果.糕點上彩裝.紅綠絲等食品的著色。以黑紫色或紅棕色高粱種子的外果皮為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的紅著色劑.主要成分為芹菜素和櫟精。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。