一、產品簡介

梔子黃色素異名藏花素(Crocin)是從茜草科植物梔子Gardenia jas minodes的干燥成熟果實根據(jù)現(xiàn)代生物工程原理,采用獨特的高科技生產工藝提取而成的食用色素。

二、產品性狀

梔子黃色素一般為橙黃色粉末或深黃色液體,其主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素,水溶液為檸檬黃色。

三、產品用途

桅子黃色素對蛋白質、淀粉等具有染色能力,可廣泛應用于糕點、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,是一種水溶性類胡蘿卜素。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。