中文名:日落黃

英文名:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別    稱:晚霞黃,夕陽黃,橘黃,食用黃色5號(hào)(日本名)

化學(xué)式:C16H10N2Na2O7S2

性狀

日落黃為橙紅色粉末或顆粒。溶于水呈黃光橙色澄清溶液,不溶于油脂,溶于甘油、丙二醇,幾乎不溶于乙醇,遇濃硫酸呈紅光橙色,稀釋后呈黃色。

日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中。主要用于食品的著色,也可用于制造鋁鹽色淀顏料。用于糖果包衣及紅綠絲,適宜使用量為0.20g/kg。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。