【赤蘚紅——簡介】

中文名稱:赤鮮紅

中文別名:赤蘚紅B鈉鹽,酸性紅 51,赤蘚紅,赤鮮紅,藻紅B

英文名稱:Erythrosin B sodium salt

CAS號:568-63-8

分子式:C20H6I4Na2O5

分子量:879.86

【赤蘚紅——性狀】
紅色或紅褐色顆粒或粉末,無臭,易溶于水,溶于乙醇、丙二醇和甘油,不溶于油脂,耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好,耐光性差,遇酸則沉淀,吸濕性差。
【赤蘚紅——用途】
用于粉末食品(如蛋糕預(yù)制粉、粉末果汁)、油脂制品、糕餅類的糖衣、涂層等。高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。