【中 文 名】:  肌酸(一水、無(wú)水)

【外 文 名】:  Creatine

【中文別名】:  一水肌酸;肌酸;無(wú)水肌酸

【分 子 式】:  C4H9N3O2

性狀

本品為白色結(jié)晶粉末,微有甜味,有潮解性能溶于水微溶于乙 醇。

【主要用途】在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,不僅可以補(bǔ)充食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感。一水肌酸是一種原料及保健品添加劑?？杉铀偃梭w蛋白質(zhì)合成,可作食品添加劑、化妝品表面活性劑、飲料添加劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。