一、簡(jiǎn)介

中文名稱:葡萄糖酸錳

英文名稱:Manganese Gluconate

CAS號(hào):6485-39-8

EINECS號(hào):229-350-4

分子式:C12H22MnO14

分子量:445.2327

二、性狀

淺粉色粉末,易溶于熱水,微溶于乙醇。本品有無水物和二水物兩種,用噴霧干燥后所得為無水物,由結(jié)晶所得的為二水物。

三、用途

葡萄糖酸錳是良好的食品原料。錳可激活大量的酶。葡萄糖酸錳是一種很好的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,我國(guó)規(guī)定可用于配方食品。主要用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。