品 名:葉酸、維生素B9、維生素Bc、維生素M

用 途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑、維生素系列

黃色至橙黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。用熱水重結(jié)晶得板狀晶體。

應(yīng)用領(lǐng)域:

固體飲料,乳制品,方便食品,膨化食品,調(diào)味品,中老年食品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

葉酸是B族維生素的一種。微溶于水,對熱、光線、酸性溶液均不穩(wěn)定,在中性及堿性溶液中對熱穩(wěn)定,烹調(diào)中損失可達(dá)50~90%。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。