【產品名稱】分離乳清蛋白粉

【性狀】乳白色粉末。

【產品簡介】乳清蛋白(whey protein)是從牛奶中提取的一種蛋白質。

添加乳清蛋白能促進肉中蛋白質與水結合,還能幫助肉類制品形成膠態(tài)和再成形。

乳清蛋白還應用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產中,常用的低鹽乳清蛋白不但不會影響發(fā)酵和風味,而且起到一個很好的作用,即在保質期內可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營養(yǎng)價值。重要成分有乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性維生素b1、b2等。主要用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。