一、化學名:碳酸氫鉀
二、分子式:KHCO3
三、分子量:100.12
四、CAS:298-14-6
五、性能:本品為無色單斜晶體。密度2.17。在空氣中穩(wěn)定。溶于水,呈極弱的堿性反應。難溶于乙醇。在100-120分解為碳酸鉀、水和二氧化碳。
六、用途:用于代替焙粉或酵母,并用于制純碳酸鉀等?？捎米魉岫日{節(jié)劑、膨松劑。還可用于礦物質飲料。作酸度調節(jié)劑和化學膨松劑,我國規(guī)則可用于各類需增加膨松劑的食物,按出產需要適量運用。是出產碳酸鉀、醋酸鉀、的質料。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。