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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥34元/公斤 | ||
100-1000 | ¥32元/公斤 | ||
≥1000 | ¥30元/公斤 |
主要用途: 甜味劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo) | CAS: 585-86-4 |
型號(hào): 食品級(jí) | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
產(chǎn)品名稱:乳糖醇
CAS編號(hào):585-86-4
EINECS編號(hào):209-566-5
分子式:C12H24O11
乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,或無色液體。無臭、味甜,甜度為蔗糖的30%~40%、熱量約為蔗糖的一半。
乳糖醇是吸濕性很低并具有較高的保濕性能,可維持一定的水分,防止食品干燥,從而避免糖、鹽從食品中析出結(jié)晶,保持食品的風(fēng)味。
乳糖醇的穩(wěn)定性較強(qiáng),在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其穩(wěn)定性。此外,乳糖醇是非還原性糖醇,不能發(fā)生美拉德反應(yīng)和酶降解反應(yīng)。
乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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