一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】植酸

【英文名稱】phytic acid

【產(chǎn)品分子式】C6H18O24P6

【產(chǎn)品分子量】660.04

【產(chǎn)品性狀】植酸為淡黃色至淡褐色漿狀液體。

【產(chǎn)品溶解性】植酸易溶于水、乙醇,幾乎不溶于、苯和氯仿。

二、產(chǎn)品性狀

是淡黃色漿狀液體,易溶于水、乙醇、丙酮,不溶于無(wú)水醚、苯。

三、產(chǎn)品用途

植酸對(duì)絕大多數(shù)金屬離子有極強(qiáng)絡(luò)合能力,絡(luò)合力與EDTA相似,但比EDTA的值應(yīng)有和范圍更廣。植酸二價(jià)以上金屬鹽均可定性沉淀。用作抗氧化劑。將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸(親水/親油值4.3)混合,以0.2%加入植物油中,抗氧化性能極好。植酸可防止過(guò)氧化氫(雙氧水)分解,因此可作雙氧水儲(chǔ)藏穩(wěn)定劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。