1.簡介

植酸鈉品名:植酸鈉、肌醇六磷酸鈉
植酸鈉英文:phytic acid dodecasodium from rice
植酸鈉分子式:C6H6O24P6Na12

2.性狀

外觀是白色粉末狀或結(jié)晶狀;相關(guān)指標(biāo)設(shè)定可以參照植酸的要求來做;1%水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質(zhì)量也越高。

3.用途

植酸鈉是一種重要的綠色添加劑,特征是與金屬離子有鰲合作用,較強的抗 氧 化性和護色性·較強的抗 氧 化性和護色性 廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產(chǎn)品的抗 氧 化和護色劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。