一、簡介

名稱:L-賴氨酸鹽酸鹽

英文產(chǎn)名稱:L-Lysine monohydrochloride

化學(xué)分子式:C6H14N2O2·HCL

CAS 編號: 657-27-2

二、性狀

白色或近白色自由流動性的結(jié)晶性粉末,幾乎無臭。L-賴氨酸鹽酸鹽幾乎無臭 L-賴氨酸鹽酸鹽易溶于水。

三、用途

因食物中缺乏賴氨酸,將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率,從而強化食品的營養(yǎng),用于罐頭中有除臭保鮮的作用。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。