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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥13元/公斤 | ||
100-1000 | ¥11元/公斤 | ||
≥1000 | ¥9元/公斤 |
主要用途: 防腐劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | 生產許可證編號: 包裝 |
CAS: 137-40-6 | 型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
成分: 丙酸鈉 | 有效物質含量: 99% | 含量: 99% |
是否進口: 否 | 類型: 肉制品防腐劑 |
性狀:白色結晶或結晶性粉末、無色透明結晶或顆粒性結晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點400℃以上(分解)。
主要應用:在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。
在酸性條件下活潑,發(fā)生游離丙酸,具有 作用,對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的 作用,對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同。對防止黃曲霉菌素的產生有,而對酵母幾乎無效。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。