一、簡介

中文名稱:L-抗壞血酸棕櫚酸酯

CAS號  :137-66-6

中文別名:維生素C 棕櫚酸酯,6-十六?；?L(+)-抗壞血酸

分 子 式:C22H38O7

二、性狀

L-抗壞血酰棕櫚酸酯為白色粉末。L-抗壞血酰棕櫚酸酯易溶于水和植物油。

三、用途

L-抗壞血酸棕櫚酸酯主要作為營養(yǎng)強化劑和抗氧化保鮮劑,廣泛用于食品飲料等領(lǐng)域。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。油炸制品,防止脂質(zhì)酸敗,延長貨架期等(如方便面,薯片,煎魚,煎烤肉制品類等)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。