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產(chǎn)品展示

堿性蛋白酶 地衣芽孢桿菌

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥80元/公斤
100-1000 ¥76元/公斤
≥1000 ¥73元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-20
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 酶活力保存率: 99%
砷含量: 0.00001% 型號: 食品級 包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 10w 有效物質(zhì)含量: 99% 是否進(jìn)口:
類別: 其他 重金屬: 0.00001%


產(chǎn)品用途:

堿性蛋白酶的應(yīng)用種類有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、過氧化氫酶和纖維素酶等, 淀粉酶和蛋白酶, 約占酶制劑消費(fèi)總量的7 0 % 8 0 %。堿性蛋白酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良、谷類原料的預(yù)處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度, 以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。

應(yīng)用領(lǐng)域:

堿性蛋白酶應(yīng)用于食品行業(yè)動(dòng)植物蛋白質(zhì)的水解,生成多肽或氨基酸,形成具有風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液。由于酶的專一性,它只能對蛋白質(zhì)水解,不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。將大豆蛋白(大豆分離蛋白或大豆?jié)饪s蛋白等)水解為大豆多肽,提高大豆蛋白的溶解性及功能特性,用作飲料、奶制品的蛋白補(bǔ)充劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。