一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文別名:L-半胱氨酸鹽酸鹽; L-半胱氨酸鹽酸鹽水合物; L-豐胱胺酸 鹽; 半胱氨酸,鹽酸鹽水合物; L-半胱氨酸鹽酸鹽(無(wú)水物); Α-氨基-Β-巰基丙酸 鹽; L-半胱氨酸; L-無(wú)水巰基丙氨酸鹽酸鹽 英文名稱:L-Cysteine hydrochloride hydrate

二、產(chǎn)品性狀

無(wú)色至白色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味和滋味

三、產(chǎn)品用途

可用作 面包 發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑;加速 谷蛋白的形成,防止老化;用于果汁可防止Vc的氧化和 褐變。作為面包速成促進(jìn)劑,能改變面包和食品的風(fēng)味。作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,其添加量不應(yīng)超過(guò)總蛋白質(zhì)含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。