中文名稱:氧化鋅

CAS登錄號(hào):16039-53-5

熔    點(diǎn):280℃

外    觀:白色斜方結(jié)晶粉末

分子量:243.53

EINECS登錄號(hào):240-178-9

白色斜方結(jié)晶粉末,無臭。鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。溶解性:易溶于水,微溶于乙醇。100℃時(shí)失去結(jié)晶水。

1、用于補(bǔ)鋅食品。

2、氧化鋅是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑。我國(guó)規(guī)定可用于乳制品,使用量為30~60mg/kg(以鋅計(jì),下同);在食品中使用量為25~70mg/kg;在谷類及其制品中使用量為5~10mg/kg;在飲液中使用量為5~10mg/kg。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。