維生素D是一種脂溶性維生素,也被看作是一種作用于鈣、磷代謝的激素前體,它與陽光有密切關(guān)系,所以又叫“陽光維生素”。

【外文名稱】Vitamin D3

【別名】膽鈣化醇

【分子式】C27H44O

【CAS】67-97-0;8024-19-9;8050-67-7

特性與用途:

維生素D3干粉是一種流動性好的米色至淡黃色精細(xì)球狀顆粒粉末。能迅速、完全地分散在冷水、果汁、牛奶和其它液體中,并可以在較長的時間內(nèi)保持穩(wěn)定。

維生素D3用途:

維生素D3能保持鈣和磷的代謝正常,能促進機體對鈣和磷的吸收我國規(guī)定可用于強化人造奶油,使用量為125~156μg/kg;在強化乳制品中使用量為63~125μg/kg。維生素D3還可來自動物性食物,如肝類,尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。