一、簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱(chēng):糖精鈉

同義詞:糖精鈉

英文名稱(chēng):Sodium 3-oxo-3H-benzo[d]isothiazol-2-ide 1,1-dioxide

中文同義詞:糖精鈉

CAS號(hào):6155-57-3;128-44-9

二、性狀

無(wú)色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風(fēng)化粉末。無(wú)臭或有輕微氣味。昧極甜,即使在10000倍的水溶液中仍有極強(qiáng)甜昧,甜味閾值約0.00048%。

三、用途

測(cè)定相對(duì)甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺(jué)出甜味的*濃度,稱(chēng)為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液,然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度,稱(chēng)為相對(duì)甜度法。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。