【簡介】

中文名稱:司盤

中文同義詞:失水山梨醇脂肪酸酯

英文名稱:Span

CAS號:1338-43-8

分子式:C24H44O6

分子量:428.6

EINECS號:215-665-4

【性狀】

乳白色至淺黃色粉末或琥珀色至棕色油狀液體,相對密度1.029,熔點(diǎn)10~12℃,閃點(diǎn)210℃,有脂肪氣味,不溶于水,溶于熱油及有機(jī)溶劑。不得溶于二甲苯、棉子油、礦物油等,屬*親油型乳化劑。

【用途】

在巧克力中加入本品可防止起霜,改善口感和光澤,增加柔軟性。口香糖中加入本品改善膠基品質(zhì)不粘牙。司盤80溶油及有機(jī)溶劑,熱水中呈分散狀。本品在紡織業(yè)作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、潤濕劑,亦可在油漆工業(yè)作分散劑,油田用乳化劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。