一、簡介

化學(xué)名稱:對羥基苯甲酸丙酯鈉 羥苯丙酯鈉

商品名稱:尼泊金丙酯鈉Propyl 4-hydroxybenzoate

分子式:C10H12O3

分子量:180.20

二、性狀

無色小結(jié)晶或白色粉末。幾乎不溶于冷水。無臭、稍有澀味。由對羥基苯甲酸與正丙醇在硫酸存在下酯化,然后經(jīng)中和、水洗、甩干、精制為成品。主要用作食品、飼料等的防腐劑。與對羥基苯甲酸乙酯合用可提高防腐能力和溶解性。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、原料等。常用于各類食品、飲料、保 健 品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食物、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感。冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改進(jìn)味感及穩(wěn)定性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。