檸檬酸鈣簡(jiǎn)介:

【產(chǎn)品名稱】:檸檬酸鈣

【CAS編號(hào)】:813-94-5

【EINECS編號(hào)】:212-391-7

【分子式】:C12H10CA3O14

【產(chǎn)品英文名稱】:Calcium citrate

【性質(zhì)】:檸檬酸鈣顏色和性質(zhì):檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末,無臭,稍有吸濕性,檸檬酸鈣微溶于水,能溶于酸,不溶于乙醇,結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分,120℃時(shí)完全失水。

產(chǎn)品用途:

檸檬酸鈣包括食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、谷物制品等。檸檬酸鈣可用于谷及其制品;在乳飲料及飲液中?？捎糜诙喾N食品的強(qiáng)化,包括果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保 健品和谷物制品等。食品 工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。