1.簡介

中文名:日落黃鋁色淀

英文名:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別  稱:晚霞黃,夕陽黃,橘黃,食用黃色5號(日本名)。

化學式:C16H10N2Na2O7S2

分子量:452.38

2.性狀

橙黃色微細粉末,不溶于水和溶劑。日落黃鋁色淀的耐光性、耐熱性優(yōu)于日落黃。

3.用途

用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦(味)片時使用量0.10g/kg。主要用于食品的著色,也可用于制造鋁鹽色淀顏料。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。