磷酸三鈣簡介:

化學名:磷酸三鈣

別名:磷酸鈣

分子式:Ca3(PO4)2

分子量:310.18

CAS:7758-87-4

外觀與性狀:白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。

溶解性:不溶于水,不溶于乙醇、乙酸,溶于酸。

磷酸三鈣用途:

適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作用,保持食品的色質(zhì)與風味,所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑 改良劑 保持劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。