產(chǎn)品名稱:酵母β-葡聚糖

英文名稱:yeast glucan

產(chǎn)品別名:右旋糖酐、酵母葡聚糖、β-酵母葡聚糖

提取來源:用蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用高新技術(shù)將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)等成分經(jīng)過降解后精制而成。
外觀性狀:白色至淡黃色粉末
存儲(chǔ)條件:本品應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方。

酵母-β-葡聚糖 dextran ,glucan又稱右旋糖酐。為一種多糖。存在于某些微生物在生長過程中分泌的粘液中,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),姬松茸中含有的B葡聚多糖為豐富且具有較高的生物活性。

廣泛用作人類主食面包、饅頭、包子、餅干糕點(diǎn)等食物的發(fā)酵劑和養(yǎng)分劑。如今能在食物工業(yè)中廣泛使用,能作為養(yǎng)分添加劑,為產(chǎn)品添加新亮點(diǎn)和附加值。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。