中文名稱:氯化鉀

CAS No:7447-40-7

EINECS號:231-211-8

分子式:KCl

氯化鉀,無色細(xì)長菱形或立方晶體,或白色結(jié)晶小顆粒粉末,外觀如同食鹽,味極咸,無臭無毒。熔點(diǎn)770℃。加熱到1500℃時(shí)即能升華。氯化鉀化學(xué)式為KCl,是一種無色細(xì)長菱形或成一立方晶體,或白色結(jié)晶小顆粒粉末,外觀如同食鹽,無臭、味咸。

與食鹽一樣可用于農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭、方便食品的調(diào)味劑等。也用于強(qiáng)化鉀配制運(yùn)動(dòng)員飲料等。食品行業(yè)中,可用作食鹽代用品應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)、水產(chǎn)、畜產(chǎn)、發(fā)酵、調(diào)味、罐頭、方便食品等,制作低鈉產(chǎn)品,以降低鈉含量過高對機(jī)體的不良影響;也用于強(qiáng)化鉀。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。