結(jié)冷膠簡介:

【產(chǎn)品名稱】:結(jié)冷膠

【別    名】:凱可膠

【顏    色】:米黃色

【性    能】:耐熱、耐酸

【結(jié)冷膠顏色和性質(zhì)】:結(jié)冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。對酶的穩(wěn)定性亦。

產(chǎn)品用途:

結(jié)冷膠制成的凝膠富含汁水,有風(fēng)味釋放性,有入口即化的感。結(jié)冷膠有的穩(wěn)定性,酸解、酶解,制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩(wěn)定,在酸性產(chǎn)品中亦很穩(wěn)定,而以pH值在4.0~7.5條件。結(jié)冷膠用于生產(chǎn)人造食品:使用結(jié)冷膠生產(chǎn)人造食品比使用其他食品膠的效果要好得多,特別是生產(chǎn)人造水果塊。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑,結(jié)冷膠能單獨或結(jié)合其它產(chǎn)品復(fù)配后使用。