一、簡(jiǎn)介

中文名稱:甘氨酸鋅

中文同義詞:甘氨酸鋅;2水甘氨酸鋅;甘氨酸絡(luò)合鋅

英文名稱:Zinc glycinate

CAS號(hào):7214-08-6

分子式:C4H8N2O4Zn

二、性狀

無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末。分子式:   C 5 H 9 NO 2,相對(duì)分子質(zhì)量:115.13,斜方晶系為無水物。單斜晶體含1分子結(jié)晶水。無臭,有苦味和甜味及風(fēng)味。

三、用途

糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。