1.簡(jiǎn)介

中文名:富馬酸亞鐵

英文名:Iron(II) fumarate

別 稱:反丁烯二酸亞鐵

化學(xué)式:C4H2FeO4

分子量:169.9013

CAS登錄號(hào):141-01-5

EINECS登錄號(hào):205-447-7

2.性狀

橙紅色至紅棕色粉末,無(wú)臭、幾乎無(wú)味,微溶于水,在25℃水中溶解到0.14g/100ml,幾乎不溶于乙醇,熔點(diǎn)279-281℃,相對(duì)密度2.435;可燃。

3.用途

它的吸收方式不同于FeSO4,使用本品能微量元素之間的吸收時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)拮抗。與各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、相容性好,具有協(xié)同作用。能有效避免添加無(wú)機(jī)鐵對(duì)維生素等活性物質(zhì)的破壞。另外,富馬酸亞鐵是一種安全、高效的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鐵劑,現(xiàn)已廣泛在飼料中使用。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。