海藻糖簡介:

【產(chǎn)品名稱】:海藻糖

【CAS編號】:99-20-7

【EINECS編號】:202-739-6

【分子式】:C12H22O11

【型號】:食品級

【顏色】:海藻糖為白色粉末

【性狀】:海藻糖是兩個葡萄糖分子以α,α-1,1鍵連接成的非還原性雙糖,是二糖中為酸熱以及不褐變的糖質(zhì)。甜度為蔗糖的45%,溫和清爽。

產(chǎn)品用途:

1.甜度為砂糖之45:海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久,可改善含高量砂糖食品的甜膩感,與其它的甜味料配合,能將食品素材的味提升出來。

2.非著色性:海藻糖不會引起梅納反應(yīng),保持食品色澤,適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等?？勺鳛榉乐故称妨踊?、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。