一、簡(jiǎn)介

中文名稱: 甘氨酸鎂

中文同義詞: 甘氨酸鎂;甘氨酸鎂螯合物;2-氨基乙酸鎂

英文名稱: bis(glycinato-N,O)magnesium

CAS號(hào): 14783-68-7

EINECS號(hào): 238-852-2

分子式: C4H8MgN2O4

分子量: 172.42232

二、性狀

白色粉末,易溶于水,難溶于乙醇。

三、用途

食品;乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等。工業(yè)制造;石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。