【性質(zhì)】:低聚木糖為晶體為無色至淺棕色液體或白色固體。糖漿為淺黃色粘稠狀液體。低聚木糖相對(duì)甜約為40%,甜感與蔗糖相同。

【低聚木糖】用途:

低聚木糖是由2-7個(gè)木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、有效攝入量少。酸、熱穩(wěn)定性在酸性條件(pH=2.5-8)加熱至100℃基本不分解,能覆蓋食品體系的pH值。低聚木糖每日攝取的有效劑:0.7-1.4克/天,低聚木糖是一種功能性低聚糖,飼料和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。

低聚木糖用于食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類罐頭、糖果;乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類罐頭、糖果

飼料類:作為飼料添加劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。