苯甲酸鈉

英文名稱: Sodium benzoate

又稱:安息香酸鈉

CAS:532-32-1

EINECS號(hào)208-534-8

苯甲酸又稱為安息香酸,故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性。

苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外,也可作為飼料的防腐劑。該品用作食品添加劑(防腐劑)、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑,也用作香料等合成的中間體。

規(guī)定應(yīng)用范圍:(用量要求/g/kg)碳酸飲料:≤0.2; 低鹽醬菜、醬類、蜜餞:≤0.5; 葡萄酒、果酒、軟糖:≤0.8; 醬油、食醋、果醬:≤1.0; 食品工業(yè)用濃縮果蔬漿或汁果汁飲料及冰:≤2.0。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。